Las familias López y San Martín somos los responsables de la Quesería Aldaia, que es un establecimiento familiar, cuyos orígenes se remontan varias décadas atrás en el tiempo, ya que el pastoreo de ganado ovino siempre ha sido la actividad central de nuestra familia.

Nuestros quesos se encuentran dentro de la D.O. Idiazabal y de la Asociación Artzai Gazta, lo que garantiza su alta calidad y su producción con leche exclusiva de nuestro propio rebaño.

Nuestra quesería está situada en el municipio navarro de Lezaun (varios kilómetros al norte de Lizarra/Estella), al pie de la sierra de Urbasa-Andia. Aquí pasta libremente nuestro rebaño de 400 ovejas latxas que produce la excelente leche con la que elaboramos nuestros quesos.

Utilizamos productos naturales como el cuajo procedente de nuestros corderos, nada de conservantes ni colorantes artificiales, con lo cual garantizamos que nuestros quesos son 100% naturales y de excelente calidad.

La elaboración del queso es estacional (de diciembre a julio) por lo tanto, según la época del año en la que se realice la compra, nos encontraremos con distintas maduraciones del producto.

Pedidos

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